2009年6月29日

夏野菜の代表ズッキーニ

原産地はメキシコ。ヨーロッパには植民活動により16世紀頃もちこまれた。細長い形状の果実は19世紀後半のイタリアで改良されたも

の。未成熟の果実および花は食用となり、旬は夏。日本ではキュウリを一回りほど太くしたような細長い形状のものが主だが、品種に

よっては洋ナシ型や、球形のズッキーニも存在する。

名称は様々で、北アメリカとオーストラリアでは"zucchini"、イギリス英語・フランス語では"courgette"(クルジェット)、 イタリ

ア語でzucchina(ズッキーナ)、南米では"pepino"(ペピーノ)。中国語で西葫芦(シーフール)、 美洲葫芦(メイチョウフール)

、翠玉瓜(ツイユークワ)。 またアメリカ合衆国ではズッキーニや近似種をまとめて"summer squash"(サマー スカッシュ)と呼ん

でいる。スカッシュとはカボチャ属の実のことで、カボチャのような秋冬が旬のものは"winter squash"と呼ばれる。


旬は夏。果実と花が食材として用いられる。

果実は開花して4-5日後の幼果(長さ20cm程度のもの)を食用とする。生長すると繊維質が多く食用に適さなくなるため、収穫時期が

難しく、保存と輸送に注意を要する。きゅうりに比べやや硬い果皮をもつこともあり、主に加熱調理される。フランス料理やイタリア

料理の食材として知られ、南仏の野菜の煮込み料理「ラタトゥイユ」には欠かせない食材である。また南米でも一般的な食材として使

用されている。油との相性も良く鉄板焼き、フライなどにも向く。生で食べる場合は、果皮を剥くか薄くスライスして食される。

花は「花ズッキーニ」と呼ばれ、花心を取ったものを食用とする。雄花の方が味が優れるとして、イタリア料理では雄花のみを用いる

が、雄花・雌花の区別をしない地域もある。花は生でも食べられるが、通常は花の中に具材を詰め揚げるか炒めて調理される。

通常のズッキーニよりさらに未熟で花のついた状態で収穫し、花をつけたまま販売されるズッキーニも「花ズッキーニ」と呼ばれてい

る。


『ウィキペディア(Wikipedia)』引用

ラタトゥイユに入れると本当においしいですよね。大好きです。


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2008年10月27日

叶アリバイさんのカキノキのこと


カキノキにこんなに深い意味があったとは知りませんでした。
カキノキ(柿の木)はカキノキ科の落葉樹。東アジアの固有種で、特に長江流域に自生している。

雌雄同株であり、5月ごろに白黄色の地味な花をつける。果実は柿(かき)と呼ばれ、秋に橙色に熟す。 幹は家具材デリヘルとして用いられ、実は食用となる。葉は茶の代わりとして加工され飲まれることがある。未熟の果実はタンニンを多く含みデリバリーヘルス 千葉、柿渋は防腐剤として用いられる。現在では世界中の温暖な地域(渋柿は、寒冷地)で果樹として栽培されている。

「柿の花」は夏、「柿」・「熟柿」・「木守柿」は秋の季語である。なお、この木守柿とは、カキノキになった柿の実をすべて収穫せず、木になったまま残しておく数個の柿の実のことである。デリヘル 西川口「こもりがき」、「きもりがき」、「こまもりがき」、「きまもりがき」と読まれる。このような風習は、来年の豊作への祈願であるとも、野鳥のために残しておくともいわれる。なお、ユズなどについても、同じような風習がある。

なお、こけら落としの「こけら」は「杮」と書くが、これは音読で「ハイ」と読む画数8画の漢字であり、画数9画の東京デリヘル情報 「柿」(かき・シ)とは全く異なる文字である。

品種数は多く、1,000を超えるとも言われているが、大まかには、渋柿と甘柿とに分かれる。

渋柿は実が熟しても果肉が固いうちは渋が残る柿である。デリバリーヘルス 鶯谷代表的な品種は、平核無と刀根早生である。平核無は新潟県が発祥である。刀根早生は奈良県天理市新宿デリヘル情報の刀根淑民の農園で栽培されていた平核無が突然変異し、1980年に品種登録された。
甘柿は渋柿の突然変異種と考えられており、品川のデリヘル日本特産の品種である。未熟時は渋いが、熟すに従い渋が抜け、甘みが強くなっていく。

甘柿は、熟すと常に甘みを持つ完全甘柿と、種の有無・多少町田デリバリーヘルスにより成熟時に渋が残ることがある不完全甘柿に分類できる。渋が残ることがあることから、不完全甘柿を渋柿の一種に含めることもある。デリヘル完全甘柿の代表的な品種は、富有と次郎。富有は岐阜県瑞穂市居倉が発祥で原木がある。次郎は静岡県森町渋谷デリヘル情報
に住んでいた松本次郎吉に由来する。不完全甘柿の代表的な品種は、愛知県が発祥の筆柿や神奈川県が発祥の禅寺丸などがある。

引用『ウィキペディア(Wikipedia)』

2008年3月28日

分子式

ってなんだか難しそう。。

分子式は同一だが構造が異なる分子、またはそのような分子からなる化合物を異性体(isomer)と呼ぶ。分子A1と分子A2が同一分子式で構造が異なる場合、A1はA2の異性体であり、A2はA1の異性体である。また同一分子式の一群の化合物をAと総称した場合、A1もA2もAの異性体である。「ジエチルエーテルはブタノールの異性体である」というのが前者の使い方であり、「ブタノールの構造異性体は4種類ある」というのが後者の使い方である。分子式C4H10Oの化合物の構造異性体と言えば、ブタノールに加えてジエチルエーテルやメチルプロピルエーテルも含まれる。

大多数の有機化合物のように多数の原子の共有結合でできた分子化合物は異性体を持ちうる。ひとつの中心原子に複数種類の配位子が配位した錯体(complex)は異性体を持ちうる。

異性体を持つという性質、異性体を生じる性質を異性(isomerism)という。

異性体は、トポロジカル構造が異なる構造異性体(Structural isomer)とトポロジカル構造は等しいが立体配置(configuration)や立体配座(conformation)が異なる立体異性体(stereoisomer)の2つに分類される。立体配置は等しく立体配座のみが異なる異性体を配座異性体(atropisomer)と呼ぶ。さらに、化学構造は全く同一だが、分子内の同じ種類の複数の原子核のスピンの向きの組み合わせが異なる核スピン異性体も存在する。

その他光学異性体、鏡像異性体、幾何異性体、シス?トランス異性体という言葉も存在する。錯体におけるイオン化異性体、配位異性体、結合異性体は構造異性体と言える。

互変異性体という言葉は速度論的術語であり、通常のタイムスケールでは互いに速い交換をしていて短時間で平衡に達してしまう異性体のことを指す。
(以上、ウィキペディアより引用)

難しいっすよ!

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2008年2月14日

社会問題

ってなんかゾクゾクしませんか?

社会問題(しゃかいもんだい)とは、一般に広くその存在が知れ渡っている(未解決の)普遍的な問題・懸案事項である。

特に現象に対して否定的なニュアンスを含まない関連語には社会現象がある。政治の方向性や特定の政策に関連している場合や、施政の上での課題となっている場合には、政治問題とも呼ばれる。

このように形容される問題・懸案事項(解決が求められる問題点)は、一般の人々にとってもその存在が知れ渡っており、社会に属しながらその意思決定に参加したがらない大衆にあってすら問題視する事柄である。

これに属するものは広範囲に影響を与えるため、多くの人が解決を望み、また解決に尽力する人も多い。しかし余りに普遍的な問題であるために、各々のケースは解決しても類似するケースが多く発生する。そのため、それぞれの事象にはそれぞれに即したケアが求められるなど、一朝一夕には解決し得ない問題でもある。

これの原因となるモノ(「物」ないし「者」または「事象」)は、その社会に普遍的(何処にでも存在する)であったり、なかなか手を出し難い存在(権力・権威)であったり、また明確かつ完全な解決策がまだ発見されていないものである。幾つかのケースでは単純な解決策があるものの、全体に同様の解決策が(コスト・資源・時間的な制約による)適用できないものである。

また問題の存在は広く多くの人が知る所であっても、肝心の詳細が知られていない場合もあり、これらではマスメディアの偏った報道(イエロー・ジャーナリズム)や一部の者が流布する臆説・デマ・都市伝説等により歪曲されて認識されているケースも見られる。

このほか、複数の民族間で各々の価値観の違いから、双方が問題視しているにも関わらず、なかなか合意点に達せない問題も多い。場合によっては一方の民族社会では社会問題として認識されながらも、もう一方の民族では問題視すらされて居ないケースまである(→民族問題)。これは「問題はその社会の構成員に問題視されて初めて問題となる」という社会問題の持つ性質によるものである。

影響が広域に及ぶ事から、関連事象の発生も含めると非常に大きな変化の要因ともなるため、これを意図して所定の問題への注意を喚起させ、大衆を扇動しようとする者までおり、その在り様も含めて社会問題となりうる。

こういった汎社会的な問題においては、より多くの者が問題解決に参加することも望まれるため、報道やマスメディアを通じても様々な情報が提供されており、またインターネットなどでも問題視する側が情報提供を行っている。ただこういった情報発信者の中には事態を問題視する余り、中立的ではなかったり正確性に難のある情報を発信している者もあり、これはメディアリテラシーが問われる別の社会問題ともなる。
(以上、ウィキペディアより引用)

社会全体が目を向けるなんてすごいことですよね!

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2008年1月31日

なるたるをご存知ですか

なるたるついてはもちろんご存知ですよね

『なるたる』は、鬼頭莫宏による漫画、及びそれを原作としたテレビアニメ。「月刊アフタヌーン」(講談社)1998年5月号から2003年12月号に連載された。単行本は全12巻で発刊されたものの絶版となり、終わり近くの巻などはオークションで高額になる場合がある。2007年にオンデマンド出版のコミックパーク(受注生産の紙媒体)やYahoo!コミックなどの電子配信で復刊された。また、作者の公式サイトにおいて再販が決定したことが告知された。

英語圏でのタイトルは「shadow star」、アジア圏でのタイトルは「星星公主」である。

なお、タイトルは「骸なる星、珠たる子(むくろなるほし、たまたるこ)」の意味。

オムニバス形式で描かれた冒険活劇である。主人公の動機や敵組織との対立構図などは分かりやすい物だが、物語中盤以降では様々な人物の動機や心情を話の主題として描かれている事も多い。それらに伴った周囲の変化がもたらす様々な事象によって主人公は世界の命運を担っていく。セカイ系作品として挙げられる事が多い。

緻密な設定とメカ描写、また後述する様々な竜の子や竜骸、成竜のデザイン等は定評があり、またそれらを目的として物語を追っていた読者もその結末には様々な解釈を生み出す物であった事から、先のセカイ系作品のうち破滅的な終末を描いた作品の筆頭として名高い『新世紀エヴァンゲリオン』や『最終兵器彼女』等と比較される事が多い。

作者によると、一話の時点で8割は流れが決定していて、ラストの展開も当初からあったという。本作では、残酷な描写が多く見られるが、これは意識的ではなく、病んでいた当時の作者の精神状態が反映されたのかもしれないと語っている。
【ウィキペディアWikipediaより引用】

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2007年12月20日

環境社会学は重要です

環境社会学ということを一度は必ず耳にしたことがあると思います。

環境社会学(かんきょうしゃかいがく、environmental sociology)は、環境問題を社会学的手法で分析する社会学の一分野。

日本では島崎稔による鉱毒被害地の調査とそれにもとづく生活破壊論が先駆をなし、被害(?加害)構造論、受益圏・受苦圏論、社会的ジレンマ論、生活環境主義が、4大理論ともいうべき存在になっている。被害(?加害)構造論は、飯島伸子が水俣病被害地の調査、公害・労災・職業病年表の整理、公害・環境問題の社会史などの研究によって形成し、後に舩橋晴俊らとの新潟水俣病共同調査で加害過程へと視野を広げた。受益圏・受苦圏論、社会的ジレンマ論は舩橋晴俊・長谷川公一らによる新幹線公害研究などから形成された。生活環境主義は、嘉田由紀子・鳥越皓之らによる琵琶湖調査から形成された。これらの研究者によって1980年代末以降、環境社会学の学としての制度化が進められ、1990年代に入って教科書の出版や学会の発足などが相次いだ。しかし、その後、コモンズや歴史的・文化的環境問題をめぐる実証研究などは盛んになっているものの、4大理論に比肩するような理論形成は停滞している。

この学問の特徴として、他の社会学領域ではあまり見られない政策科学志向がある。それは、環境社会学が実践の学として環境問題に積極的に関わっていこうという姿勢の表れということができる。【ウィキペディアWikipediaより引用】

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2007年10月17日

ウーピーゴールドバーグが引退へ

たくさんの作品を見てきましたが、こんなに素晴らしい女優が引退なんて残念で仕方ないです。


『参照記事』

ウーピー・ゴールドバーグが女優を引退するとCNNの「ラリー・キング・ライブ」で語った。人気トークショー「ザ・ヴュー」(原題)の一員であるゴールドバーグは、ハリウッドにはもう自分の居場所がないという。若くて、ゴージャスな女優たちが全部仕事を持っていってしまい、今となっては出演を検討してほしいと脚本が送られることもなくなったらしい。「映画市場には才能多きウーピーの居場所はないの」とコメント。今後はトークショーなどの司会の仕事に集中するとのこと。